Ингредиенты:
Для теста:
✅ Сливочное масло — 85 г
✅ Сахар — 50 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сметана — 50 г
✅ Мука овсяная — 95 г
✅ Мука пшеничная — 130 г
✅ Сахар ванильный — 1 ч. л.
✅ Сода — 0,5 ч. л.
✅ Соль — 1 щепотка
Для начинки:
✅ Творог — 350 г
✅ Сметана — 1 ст. л.
✅ Сахар — 50 г
✅ Изюм — 1 горсть
Приготовление:
1. Для начинки: смешать творог, сахар и сметану, чтобы получилась гладкая творожная паста. Добавить горсть изюма. По желанию можно добавить цедру лимона.
2. Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром.
3. Добавить яйцо, сметану и взбить до однородной массы.
4. Просеять пшеничную муку и овсяную, добавить соль и соду. Всыпать муку к масляной смеси и хорошо перемешать лопаткой до исчезновения комочков. Вымесить мягкое тесто.
5. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 10–15 частей. Каждый кусок размять пальцами в лепёшку толщиной 5 мм, положить начинку ближе к верхнему краю.
6. Сложить сочник пополам. Смазать сочни взбитым яйцом и по желанию посыпать сахаром.
7. Выпекать 15–20 минут до зарумянивания при температуре 180 ºC. Готовым сочникам дать остыть и подавать к столу.
Приятного аппетита!
